Caldo Vital

Ingredientes

5 colheres de sopa de chuchu
5 colheres de sopa de berinjela
½ cenoura
2 folhas de repolho
2 colheres de sopa de alho-poró (talo) picado
½ dente de alho espremido
1 colher de sobremesa de cebola ralada
2 colheres de chá de óleo de canola
350 ml de caldo básico de carne para o preparo de sopas
Pouco sal
Salsinha a gosto

Modo de Preparo

Coloque o alho e a cebola no óleo de canola frio. Leve ao fogo e refogue. Coloque o caldo de carne básico frio, o alho-poró e os legumes. Deixe começar a ferver e cozinhar por uns 15 a 20 minutos. Em seguida coe o caldo em uma peneira e despreze os legumes. Acerte o sal e salpique salsinha e cebolinha. Sirva em seguida.

Rendimento: 1 porção