Sopa de Aspargos

Ingredientes

1 vidro pequeno de aspargos
2 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres de chá de óleo de canola
3 xícaras de caldo básico de carne para o preparo de sopas
1 colher de sopa rasa de requeijão light
1/3 xícara de chá de creme de leite light
1 colher de chá de amido de milho dissolvido em um pouco de água
Sal a gosto.

Modo de Preparo
Em uma panela doure a cebola picada no óleo de canola até murchar. Adicione o aspargo picado e doure mais um pouco. Acrescente o caldo de carne, misture bem e deixe cozinhar um pouco. Transfira para o liquidificador e bata até dissolver tudo. Volte para a panela e coloque o requeijão, mexa até derretê-lo e acerte o sal. Acrescente o amido, mexendo até que a sopa esteja levemente encorpada. Sirva em seguida.

Rendimento: 2 porções